综合 来源：锄禾园农业资讯 2023-04-04 18:09:19
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鸡蛋价格在过去的2月这个春节周期里，并没有像预料中一样保持一个“高姿态”。进入3月份之后，天气适宜，各个流通以及养殖销售环节，都有了明显的看涨心态。
3月，鸡蛋价格也在不断微调，虽然只是微调，但蛋价还是保持了震荡上行的趋势，每斤涨幅正在2毛到3毛左右波动。到了月中，鸡蛋价格开始稳中有涨，尤其是大城市，例如北京，鸡蛋均价为每斤4.98元，更是离5元每斤的价格更是一步之遥。
在江苏，鸡蛋价格每斤4.91元，在湖北，鸡蛋价格每斤4.69元。比起月初来说，都有很大的涨幅。在山东鸡蛋主产区，鸡蛋价格已经几近停摆多日，也有了每斤0.1元的涨幅，达每斤4.83元。而河南、河北、湖北、辽宁等鸡蛋主产区的鸡蛋价格，也随之上涨。涨幅在0.02元到0.08元每斤之间。
淘汰鸡方面，截止目前3月份的新开产蛋鸡数量出现了微涨，淘汰鸡处于一个恢复阶段，屠宰企业对于淘汰鸡的收购量也处于逐渐增加状态。但考虑到淘汰鸡的数量有限，因为今年3月新开的产蛋鸡正是去年11月补栏的那一批，所以在整体上看，三月包括四月在内，整体上的淘汰鸡数量不多。
另外，和整个冬季的情况相比，今年开春后明显的变化在于饲料的价格。目前蛋鸡的饲料价格已经从高位下滑，养殖户会因此利好信息是否会加大补栏力度，有待观察。但随着春夏季节宵夜的增多，餐饮行业用蛋需求的增加，加上春节期间各个家庭储备鸡蛋的耗尽，会对鸡蛋价格有较大利好。
有利就有弊。春季以后，气温快速回升。也让运输和保鲜成为鸡蛋价格上扬的拦路虎，毕竟鸡蛋的质量会受到影响。再加上目前处于交易淡季，市场不温不火，卖家拿蛋也谨慎，这一点从北京为代表的北方市场和广州为代表的南方市场的到车量上就很明显。库存量和到货量，是目前短期来看影响鸡蛋价格涨跌的最大因素。
从目前看，4月份的鸡蛋价格还是呈现上扬态势的，从肉蛋整体来看，近期禽肉价格走强的态势非常明朗，接下来相信一旦从消费淡季走到季节性节日消费旺季，鸡蛋价格会有不错的表现。不过如果蛋价能在4月继续维持高位，不排除二季度初期会有一波集中补栏的出现。
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