综合 来源：南方养生网 2023-02-24 20:52:46
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石榴酒色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值。
冰糖1斤半，白酒2斤
白酒度数不要太高，38度左右就可以了，
石榴的品种很多，泡酒最好选择软籽的，比如说突尼斯软籽石榴。它的果汁多，甜度高，而且籽很小很软，很适合泡酒。有些老品种的硬籽石榴，泡时间长了，会有微微的苦涩www.nfysw.com味，口感不好喝。下面直接说做法。
1到2瓶或者白酒2斤。玻璃瓶1个洗净控干，无油无水。石榴手剥好，用手捏碎(不捏也行，捏了为了更好发酵)，核别捏会苦影响口感。瓶子里撒一层冰糖，一层石榴，最上面撒冰糖。倒入白酒或者清酒。最多装8成满，留点空间。盖好盖子等着第一次发酵。再用保鲜膜
包好盖子。（不包也行）中途不用打开，过几天可以摇晃瓶子。温度高点要等25天，温度低等40天。石榴酒颜色会由变浑浊再变粉红。
第二次发酵是用纱布过滤酒液，完全过滤干净，杂质不要。再装玻璃瓶密封，静放三个月就可开启享用。石榴酒会变得清澈干净，要是用清酒酿制夏天放冰箱里，清酒度数低容易坏。
另外还有一个注意事项，如果是用硬籽石榴泡酒的话。泡一个月以后，就要把石榴粒过滤出来扔掉，否则就会把石榴籽里的涩味泡出来，影响口感。如果是软籽石榴的话，可以等到3个月后过滤一下，另装瓶存放，这样酒体会更清澈。当然也可以不用过滤。
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