综合 来源：太平洋礼物网 2023-02-18 15:51:18
锋利的刀子
(资料图片仅供参考)
猪肉或牛肉脂肪
拉链式冷冻袋
绞肉机
大碗
每年，猎人都会涌入树林，希望能收获一头鹿，并全年食用这种被称为鹿肉的肉。牛排切好后，许多猎人会把剩下的肉磨成汉堡，用来做汉堡和香肠。因为鹿肉是一种非常瘦的肉，大多数人会在研磨过程中添加牛肉或猪肉脂肪，使鹿肉更容易烹饪，味道更好。绞肉并不难，在家里用绞肉机就可以轻松完成。
用锋利的刀将鹿肉和猪肉或牛肉脂肪切成一英寸的方块。每吃一磅鹿肉，就会消耗四分之一磅的脂肪。这将有助于烹饪汉堡或香肠，提供足够的脂肪以防止它们粘在锅上，并且还会增加风味。
将立方体放入冷冻袋中并密封。将立方体在袋子内制成单层，然后冷冻两到四个小时，直到几乎冻成固体。
开始使用半英寸刀片设置绞肉机。将一个大碗放在研磨管下方，以接住从研磨盘上掉下来的肉。
开始将冷冻肉块送入绞肉机料斗。如果使用电动型号，请打开研磨机，如果使用手动型号，则用手转动研磨盘。
在研磨鹿肉和脂肪之间交替，直到所有的肉都被半英寸的刀片磨碎。
将八英寸的刀片连接到研磨机上，再次研磨肉。
将任何想要的香料添加到碗中的碎肉中。如果你只是为了汉堡而磨肉，你可以跳过这一步。
用手搅拌肉，确保脂肪分布在整个肉中。
如果需要，第三次重新研磨肉，以帮助分配脂肪和添加的任何香料。
在准备研磨肉之前，一定要切掉鹿肉上的任何银色皮肤或脂肪。除非在高温下烹调，否则鹿肉脂肪往往会凝固。
将碎肉做成肉饼或塞入香肠肠衣。
磨碎的鹿肉在冰箱中可存放大约六到八个月。
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