综合 来源：南方财富网 2022-01-12 00:28:46
据猛犸新闻消息，【#国产高端鱼子酱产自浙江小山村# 让当地村民年增6万收入】今年43岁的方琴，是浙江衢州石室村人，原来做家庭主妇每月500块钱生活费，家里房子盖到一半去借钱。后来到附近的鱼子酱工厂上班，做到小组长，年收入6-8万。不仅能给自己、孩子买衣服，家里还全款买房。如今，这个小山村的鱼子酱，通过电商销往全国，还进入了全球知名航空公司头等舱。
据了解，鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
鱼子酱的主要消费市场相对集中于欧洲市场、美国市场以及亚洲市场，三大消费市场2005-2011年的鱼子酱消费量为954.4吨，占世界消费总量的87%。欧洲市场是鱼子酱消费的传统市场，也是世界鱼子酱第一大消费市场。
2005-2011年，世界前十大鱼子酱消费国中有4个来自欧洲，分别为德国、法国、瑞士和比利时，这4国共消费鱼子酱487.62吨，占世界消费总量的44.3%，欧洲市场是鱼子酱第一大消费市场。美国的鱼子酱消费文化起源于欧洲，由欧洲移民在美国成立之初带到美洲大陆，经过100多年的发展，美国成为继欧洲之后的第二大消费市场。
以日本和阿联酋为代表的亚洲鱼子酱消费市场发展迅速，2005-2011年总计消费鱼子酱139.58吨，占世界消费总量的19.56%。
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